專于一行精于一業(yè)工匠精神受媒體關(guān)注-記國家級技能大師工作室領(lǐng)辦人馬濤
作者:??發(fā)布日期：2018-10-13??瀏覽次數(shù)：145
國展中心副總經(jīng)理、津利華大酒店總經(jīng)理馬濤，是國家職業(yè)鑒定高級考評員、國家級技能大師工作室領(lǐng)班人、高級技師、全國職業(yè)院校技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師。他從業(yè)30余年，苦修烹飪內(nèi)功，博采眾長，精益求精，用敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新、嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度詮釋了“工匠精神”。
馬濤憑借扎實的廚藝功底和創(chuàng)新意識，在1993年獲得第三屆全國烹飪比賽熱菜銀牌；2003年被中國飯店協(xié)會授予“中國烹飪大師”稱號；2005年，他帶領(lǐng)團隊憑借觀感、質(zhì)感、口感、營養(yǎng)及功效俱佳的“金湯宮廷豆腐”和“番茄焗雙鮮”為津利華大飯店摘得“天津市首屆營養(yǎng)餐技能大賽團體專業(yè)組金獎”； 2016年由他領(lǐng)辦的工作室項目被國家人力資源和社會保障部授予“國家級技能大師工作室”，獲得專項資金支持，成為津門酒店業(yè)首家“國家級技能大師工作室”。他積極搭建烹飪交流平臺，邀請國家級考評員、大師級烹飪專家10余人到店親傳津派經(jīng)典菜品30余道，形成了津味菜品系列。他帶領(lǐng)工作室團隊，將西方烹飪?nèi)谌胫惺讲穗?，潛心研發(fā)“分子創(chuàng)意菜”，更貼近現(xiàn)代消費群體的口味特點。經(jīng)過不斷努力，津利華大酒店的整體烹飪水平不斷提升，酒店餐飲收入持續(xù)增長，2017年酒店餐飲收入同比增加200多萬元，上座率超過90%。
馬濤注重烹飪專業(yè)人才的培養(yǎng)，親自指導(dǎo)廚師鉆研技術(shù)，培養(yǎng)技術(shù)人才及業(yè)務(wù)骨干95人，其中高級考評員5人、高級技師14人、技師9人。酒店廚師團隊在全國烹飪技能大賽中獲得2個金獎、4個銀獎，在天津市歷年烹飪技能大賽上獲得6個金獎。
馬濤“專于一行、精于一業(yè)”的事跡受到了新聞媒體的廣泛關(guān)注。天津電視臺近期在《天津新聞》中播出了《津門工匠—精益求精 做出地道天津味》專題報道，《天津日報》于10月7日刊發(fā)《賦予美食“靈魂”—記中國烹飪大師、中式烹調(diào)高級技師馬濤》專題人物報道。
“工匠精神”是一種職業(yè)精神，是職業(yè)道德、職業(yè)能力、職業(yè)品質(zhì)的體現(xiàn)，是新時代對產(chǎn)業(yè)工人的新要求。作為旅游服務(wù)行業(yè)，集團廣大員工要立足崗位，鉆研業(yè)務(wù)，專心專注于本職工作，創(chuàng)一流服務(wù)、一流產(chǎn)品、一流品質(zhì)，爭當“海河工匠”，力創(chuàng)天津技能人才品牌，為集團高質(zhì)量發(fā)展做貢獻。
（津利華大酒店、集團經(jīng)營管理部、黨委宣傳部供稿）
